LES PIMENTS

Le piment (Capsicum) provient à l’origine des zones tropicales du continent américain, en particulier d’Amérique centrale, du Mexique et des Caraïbes. Il est introduit en Europe en 1492, lorsque Christophe Colomb découvre l’Amérique et rapporte cette plante avec lui.

Les civilisations précolombiennes, comme les Mayas, les Aztèques et les Incas, connaissaient déjà très bien le piment et l’employaient de nombreuses manières : dans l’alimentation, pour des usages médicinaux, mais également dans certaines pratiques religieuses.

Les plus anciennes traces de l’utilisation du piment datent de plus de 6000 ans. Des fouilles archéologiques ont mis au jour des indices montrant que le Capsicum était cultivé et consommé dans plusieurs sites précolombiens, où il faisait partie du quotidien.

À cette époque, le piment occupait une place importante dans leur régime alimentaire : il servait non seulement à relever le goût des plats, mais aussi pour ses vertus médicinales, notamment comme stimulant pour la digestion et antidouleur naturel.