Piment Oiseaux 25g

Piment oiseau : le favori des amateurs de sensations fortes

Dit Oiseau ou Pili pili, ce piment de caractère possède des saveurs fruitées et sucrées. Très puissant et très long en bouche, il se marie à merveille avec huiles, pizzas, sauces tomate et desserts chocolatés. Échelle de Scoville : 10/10 (explosif).

Comment utiliser le piment oiseau en cuisine ?

Quelques recommandations concernant le piment oiseau

Produit phare des cuisines traditionnelles créoles, le piment oiseau invite au voyage par sa saveur à la fois très forte et parfumée ! Ajoutez-le entier (pas plus d’un piment) dans vos plats. Le piquant est en effet décuplé lorsque le piment est coupé en deux car il est contenu dans les pépins. Le piment oiseau est donc à utiliser avec parcimonie pour relever vos plats. Evitez de le manipuler à mains nues, préférez utiliser des gants. Evitez tout contact avec les yeux.

Nos suggestions de plats avec le piment oiseau ?

Nos idées recettes pour utiliser le piment oiseau dans votre cuisine :

- Rougail saucisse à la créole : en fin de cuisson, ajoutez 1 piment oiseau et laissez mijoter cinq minutes ;

- Gaspacho pimenté : lorsque les ingrédients sont mixés, ajoutez 1 piment oiseau et d’autres épices (gingembre, baie de sechuan), puis mixez de nouveau l’ensemble et servez ;

- Poisson blanc aux aromates et piment oiseau : en fin de cuisson, ajoutez au jus du poisson 1 piment oiseau pour le faire infuser. Retirez-le avant de servir ;

- Huile pimentée : pour obtenir 1L d’huile pimentée, incorporez 5 piments oiseaux au mélange et faites mariner le tout pendant trois semaines. Vous obtiendrez une huile parfumée et relevée.