Nougat blanc d'Amboise - 150 g

Découvrez les nougats d’Amboise du Conservatoire de la Confiserie

Fruit du savoir-faire de Nicolas Viollet, les nougats d’Amboise incarnent toute la finesse de la confiserie artisanale. Fort de son expérience dans la fabrication de nougats et de calissons, Nicolas revisite cette douceur provençale en y apportant une touche ligérienne unique. Laissez-vous séduire par sa texture fondante, ses arômes délicats et son goût inoubliable.

Ingrédients : Nougat d'Amboise : sucre, glucose, miel d'acacia

ou de Printemps(27%), AMANDES(19%), blanc d'OEUF, PISTACHES(1.5%),

extrait de vanille naturel, azyme (fécule de pomme de terre, eau).

Allergène : Traces éventuelles d'autres fruits à coques, gluten, lait

Les nougats d’Amboise, un savoir-faire authentique au service de la tradition

Formé à Cruis, dans les Alpes-de-Haute-Provence, auprès de M. Micoulin, cinquième génération de nougatier-calissonnier, et perfectionné lors d’une formation en Italie, Nicolas Viollet a développé sa propre recette de nougats d’Amboise. Fidèle à l’esprit du nougat de Montélimar, cette création met en valeur la qualité des ingrédients et la précision du geste artisanal.

Une composition d’exception pour les nougats d’Amboise

Les nougats tendres d’Amboise du Conservatoire de la Confiserie se distinguent par une sélection rigoureuse de matières premières : 27 % de miel de printemps récolté par M. Bernard Cornen, apiculteur à Saint-Ouen-les-Vignes, des amandes Valencia soigneusement émondées par le Conservatoire de la Confiserie, des pistaches d’Iran, des blancs d’œufs frais et un extrait de vanille naturelle de Bourbon. Un équilibre parfait entre douceur, croquant et parfum.

Un emballage au charme d’antan pour les nougats d’Amboise

Chaque nougat est soigneusement enveloppé grâce à une machine à papilloter P15 datant de juin 1952. Ce procédé traditionnel confère à chaque confiserie un cachet rétro et authentique, symbole du respect des méthodes d’autrefois.