Curry vert 25g
Curry vert 25g
Les saveurs épicées du curry vert Thaïlandais
Un mélange raffiné, frais et légèrement piquant qui se marie parfaitement avec le poulet, les poissons blancs ou les gambas.
Informations complémentaires
Allergène Absence
Pays d'origine FRANCE
Ingrédients : gingembre (Inde), coriandre, sel, basilic, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail (SULFITES), piment.
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
Dans quels plats utiliser le curry vert ?
Le curry vert Thaï s’accorde à merveille avec des Saint-Jacques à la crème, du cabillaud, des crevettes au lait de coco ou des émincés de bœuf.
Comment utiliser le curry vert ?
Nos idées pour utiliser le curry vert dans votre cuisine
· poulet thaï au curry vert : dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, avec 1,5 cuillère à café de curry vert et du sucre (retrouvez la recette complète plus bas) ;
· moules au curry vert : ajoutez 2 cuillères à café de curry vert sur vos moules pendant la cuisson avec 20 cl de lait de coco ;
· sauté de crevettes au curry vert : ajoutez 1 cuillère à café de curry vert sur vos crevettes pendant la cuisson ;
· riz au curry vert : saupoudrez 1 cuillère à café de curry vert dans 20 cl de crème de coco avant de verser le tout sur votre riz.
La recette du poulet thaï au curry vert
Ingrédients (pour 2 personnes)
8 feuilles de basilic thaï ;
2 escalopes de poulet en dés ;
50 g de courgettes en dés ;
50 g d’aubergines en dés ;
3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam ;
250 ml de lait de coco ;
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
1,5 cuillère à café de curry vert ;
2 cuillères à soupe de sucre roux ;
Réalisation :
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d’olive, avec le curry vert et le sucre roux. Faites fondre le tout à feu moyen. Ajoutez-y votre poulet avec 2 cuillères à soupe de lait de coco.
Laissez rissoler pendant 2 minutes puis ajoutez le reste du lait de coco ainsi que les légumes, les feuilles de combava et la sauce nuoc mam. Faites cuire pendant 10 minutes à feux moyen.
Servez cela sur un riz thaï avec le basilic ciselé par-dessus.
Les arômes du curry vert
Ce mélange de curry vert Thaï possède des notes aromatiques de citronnelles, de gingembres et de piments qui lui confèrent un goût légèrement piquant et frais à la fois.
Comment est réalisé le curry ?
Quand on parle de curry, il est important de différencier les multiples sens de ce terme. Le curry est un plat en sauce mijoté aux épices. La poudre de curry, comme le curry vert Terre Exotique, est un assemblage d’épices mixés à utiliser pour parfumer les plats.
En Inde, on préfère le terme « massala », signifiant « mélange » en hindi, au mot curry. La pâte de curry est quant à elle un mélange d’épices associé à un corps gras (huile de sésame ou de cacahuète) et de condiments aromatiques frais.
Enfin, la feuille de curry, provenant de l’arbre de curry (Murraya koenigii) est aussi utilisée en cuisine, tel le laurier dans la gastronomie occidentale.
Le curry vert et la Thaïlande
Le curry vert est d’origine thaïlandaise. Autrement appelé le royaume du Siam, jusqu’au début du XXe siècle, la Thaïlande n’a jamais été colonisée et a donc gardé ses propres traditions alimentaires pendant longtemps.
Le curry vert thaï et sa recette ont été élaborés selon les ingrédients que les thaïlandais trouvaient dans leur jardin afin d’apporter une touche épicée à leurs préparations.
Aujourd’hui, le curry vert est encore largement consommé en Thaïlande et fait partie des plats traditionnels du pays.