Vadouvan 25g
Vadouvan 25g
Les saveurs douces du curry français
Ce condiment du sud de l'Inde est un assemblage d'oignons, d'herbes fraîches et d'épices marinés, puis mis à sécher au soleil. Il s'utilise obligatoirement chauffé, son arôme et son parfum se diffusent alors parfaitement dans les plats auxquels il est ajouté.
Un assemblage né entre la France et l’Inde
Le vadouvan est un joli trait d’union entre l’Inde et la France. Et cela se ressent dans les saveurs de l’assemblage, parfois appelé le curry français.
Étroitement lié à une ancienne colonie française du nom de Pondichéry, le vadouvan a été créé par les cuisiniers français habitants au sud de l’Inde qui se sont inspiré du mélange qui était traditionnellement utilisé pour aromatiser des boulettes de viande.
Aujourd’hui, le vadouvan est un produit utilisé dans de nombreux restaurants renommés.
Sur des moules, de l’artichaut ou de la lotte, le vadouvan est parvenu à envouter les cuisines de France et de Navarre pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Chez nous, le vadouvan est très apprécié dans les plats à base de poissons et de crustacés ! Plus doux que les autres currys, le vadouvan est parfait pour les palais plus sensibles.
Il ne faut pas s’arrêter à son parfum très particulier et caractéristique, car une fois chauffé, l’assemblage diffuse des arômes délicieux et puissants.
En Inde, les épices sont chauffées une minute dans de l’huile bouillante avant d’être ajoutée au plat de curry en cours de cuisson.
Informations complémentaires
PAYS D'ORIGINE INDE
INGRÉDIENTS oignon, ail, huile de SESAME, haricot urd, MOUTARDE, sel, épices.
ALLERGÈNE Sésame, Moutarde
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.