Paprika fumé 50g

Le paprika fumé doux, une épice espagnole au goût intense

Issu de la tradition culinaire de la région de La Vera en Espagne, ce pimentón fumé développe des arômes profonds et boisés sans être piquant. Il parfume vos plats avec subtilité, apportant couleur, chaleur et authenticité à toutes vos recettes.

Allergène           Absence

Pays d'origine  ESPAGNE

Genre et espèce botanique        Capsicum annuum

TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES   céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

Un pimenton fumé, riche en arômes et en tradition

Originaire d’Espagne, ce paprika fumé, appelé Pimentón de la Vera, est obtenu à partir de piments rouges séchés au feu de bois de chêne vert, puis réduits en poudre. Il offre un goût intense et fumé, sans piquant, parfait pour relever vos plats avec subtilité. Incontournable dans la cuisine espagnole, il est le secret des saveurs de la paëlla, du chorizo ou du pulpo a la gallega.

Comment utiliser le pimenton fumé en cuisine ?

Ce pimentón fumé s’utilise comme une épice de finition ou en cuisson, pour parfumer sauces, viandes, poissons ou légumes. Il colore et aromatise les plats sans les rendre pimentés. Saupoudrez-le dans une huile d’olive pour une marinade, ajoutez-en dans une sauce tomate maison ou incorporez-le dans une béchamel pour un gratin relevé d’une note fumée.

Quelques idées recette à tester :

- Poulet rôti au pimentón fumé : frottez un mélange de pimenton, d’huile d’olive, d’ail et de sel sur un poulet avant cuisson au four ;

- Soupe de lentilles fumée : ajoutez une cuillère à café de pimenton en début de cuisson pour une touche rustique et chaleureuse ;

- Pommes de terre sautées à l’espagnole : saupoudrez de pimenton juste avant de servir pour leur donner un parfum authentique ;

- Houmous au pimentón fumé : ajoutez-en une pincée dans votre houmous maison et décorez d’un filet d’huile d’olive ;

- Œufs mimosa revisités : mélangez le jaune d’œuf avec de la mayonnaise, du pimenton et une touche de moutarde.

Le pimenton fumé, un paprika fumé aux arômes intenses et doux

Ce pimentón fumé développe un bouquet aromatique chaleureux : des notes de bois fumé, de poivron grillé et de terre, avec une légère douceur végétale. Contrairement à sa version piquante, il ne brûle pas le palais mais l’enveloppe d’une chaleur savoureuse et équilibrée. Idéal pour tous les palais.

Le pimenton fumé, un produit emblématique de la région de La Vera

Le Pimentón de la Vera est protégé par une AOP espagnole qui garantit sa méthode de production artisanale. Les piments sont récoltés à la main, fumés lentement pendant 10 à 15 jours puis moulus sur meule de pierre. Un savoir-faire ancestral qui donne à cette épice sa couleur rouge intense et sa saveur inimitable.