Pâte pour paëlla 85 g

Pâte pour paëlla – Toute l’âme de l’Espagne dans votre poêle

La pâte pour paëlla est une base aromatique riche et ensoleillée, inspirée des traditions ibériques. Prête à cuisiner, elle vous permet de recréer facilement la profondeur et l’authenticité d’une vraie paëlla, grâce à un savant équilibre d’épices pour paëlla, d’ail, de pimentón fumé et de safran.

Ingrédients : mélange d'épices paëlla en poudre 31% (sel, ail, pimenton fumé, safran), huile de tournesol, huile d'olive, oignon, vinaigre de vin, sel, ail frais (sulfites).

Allergènes : sulfites

Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

Conditionnement : pot en verre

Arômes : chaud, fumé, iodé, boisé, floral

Utilisation : paëlla, soupes, plats au riz, fideuà

Origine : France

Comment utiliser la pâte pour paëlla en cuisine ?

La pâte pour paëlla peut servir de base parfumée et colorée à la cuisson du riz, elle peut être ajoutée dans un bouillon ou aux ingrédients de votre choix (fruits de mer, volaille, légumes…). Elle peut aussi être utilisée pour relever une « fideuà », un plat de riz sauté ou même une soupe de poisson méditerranéenne. Pour une utilisation plus aisée, vous pouvez la délayer avec un peu d’eau ou d’huile.

Quelques idées recette pour cuisiner avec la pâte pour paëlla

- Paëlla traditionnelle mixte (poulet & fruits de mer) : faites revenir des morceaux de poulet avec une cuillère de pâte dans une grande poêle. Ajoutez du riz rond, mouillez avec un bouillon chaud, puis incorporez moules, crevettes, petits pois et poivrons. Laissez cuire à feu doux sans remuer ;

- Fideuà au chorizo : remplacez le riz par des petites pâtes (fideuà). Faites-les revenir avec la pâte pour paëlla, du chorizo en rondelles, des calamars et un peu de bouillon. Laissez absorber et servez avec une touche de citron ;

- Riz végétarien façon paëlla : faites revenir courgettes, artichauts, poivrons et pois chiches avec la pâte, puis ajoutez le riz et du bouillon. Une version végétale pleine de soleil et de goût ;

- Soupe de poisson safranée : diluez une cuillère de pâte dans un fumet de poisson, ajoutez des morceaux de cabillaud, des crevettes, un peu de crème ou de lait et laissez mijoter. Servez chaud avec du pain grillé.

Les arômes et saveurs de la pâte pour paëlla

Cette pâte concentre des arômes chauds, fumés et subtilement iodés. Le pimentón fumé (paprika doux fumé) domine avec sa rondeur boisée, tandis que le safran distille ses notes florales et complexes, typiques de la paëlla. L’ail frais et l’oignon apportent de la profondeur, et une légère acidité équilibre le tout.