Pâte de curry kerala 85 g

Un concentré d’épices du Kerala : intense, parfumé, et profondément authentique

La pâte de curry Kerala est une préparation onctueuse et parfumée, élaborée à partir d’un mélange d’épices typique du sud de l’Inde. Prête à l’emploi, elle permet de réaliser facilement des plats savoureux et authentiques, en apportant une touche crémeuse, douce et intensément aromatique.

Force pimentée : 0/3

Ingrédients : huile de tournesol, mélange d'épices en poudre 28% (curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, épices), oignon, vinaigre d'alcool, sel, ail frais (sulfites).

Allergènes : moutarde, sulfites

Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

Comment utiliser la pâte de curry Kerala ?

Très simple à utiliser, la pâte de curry Kerala s’incorpore directement dans vos plats : faites-la revenir dans un peu d’huile ou de ghee pour libérer ses arômes, puis ajoutez viandes, poissons, légumes ou légumineuses, avec ou sans lait de coco selon vos envies. Elle sert aussi de base pour des marinades express, des sauces onctueuses ou des soupes exotiques.

Quelques idées recette pour cuisiner avec la pâte de curry Kerala

- Curry de crevettes express : faites revenir 1 oignon émincé avec une cuillère à soupe de pâte de curry Kerala. Ajoutez les crevettes décortiquées, un peu de lait de coco et laissez mijoter 10 minutes. Servez avec du riz basmati ;

- Dahl de lentilles corail : faites chauffer une cuillère de pâte de curry Kerala avec un peu d’huile. Ajoutez 200 g de lentilles corail rincées, 400 ml d’eau ou de bouillon, et laissez cuire 20 minutes. Terminez avec une touche de crème ou de lait de coco et quelques feuilles de coriandre fraîche ;

- Poulet Kerala mijoté : faites dorer des morceaux de poulet, puis ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de curry Kerala. Ajoutez des tomates concassées et du lait de coco, laissez mijoter 30 minutes. Servez bien chaud avec du riz ou des pains naan ;

- Soupe de patate douce au curry : faites revenir la pâte de curry Kerala avec un oignon, ajoutez des patates douces en cubes et du bouillon. Laissez cuire, mixez, puis ajoutez une touche de lait de coco.

Les arômes et saveurs de la pâte de curry Kerala

La pâte de curry Kerala est douce, ronde et subtilement épicée. Elle développe des arômes chauds. Le tout est lié par une texture fondante qui enrobe les ingrédients d’un parfum exotique, sans être piquant. Pour une version plus piquante, optez pour notre pâte de curry Rajasthan.

Qu’il y’a-t-il dans la pâte de curry kerala ?

La pâte de curry kerala est composé d’un mélange d’épices de curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, d’ail frais et de moutarde.

La région du Kerala

Le Kerala, au sud de l’Inde, est une région mythique sur la route historique des épices. Connue depuis longtemps pour ses plantations de poivre, cardamome et curcuma, elle a vu naître des traditions culinaires riches et métissées. Le Kerala témoigne encore aujourd’hui de sa grande diversité de poivres unique au monde. Le curry Kerala fait partie de cette culture : chaque famille possède sa propre recette.