Merlu au Yuzu

Merlu au yuzu, fraîcheur iodée et éclat d’agrumes

Un tartinable raffiné mêlant la chair délicate du merlu à la vivacité du yuzu, cet agrume japonais au parfum unique. Une recette crémeuse, légère et surprenante, parfaite pour des apéritifs subtils et originaux.

Ingrédients         MERLU (60%), CREME liquide 30% MG, LAIT demi-écrémé, yuzu (3,7%), sel

gélifiant agar-agar.

Traces éventuelles de céréales, crustacés, œufs, fruits à coques,

Valeurs nutritionnelles   VN Energie pour 100 g  : 173 Kcal

VN Matière grasse  : 10.6 g

Dont acide gras saturés  : 6.2 g

VN Glucides : 1.4 g

Dont sucres : 1 g

VN Protéines  : 13.8 g

Contenance       90g

Comment savourer le merlu au yuzu ?

Ce tartinable se déguste frais ou légèrement tiédi. Étalez-le généreusement sur des toasts grillés, des blinis ou du pain aux céréales pour l’apéritif. Il s’intègre aussi facilement dans une entrée ou un plat principal, en base de verrines, dans des wraps, ou pour accompagner des légumes croquants.

Quelques idées recette autour du merlu au yuzu

- Mini tacos au merlu et crudités : garnissez des petites tortillas de tartinable, ajoutez du chou rouge émincé et des lamelles d’avocat pour une version apéritive pleine de peps ;

- Verrines d’inspiration japonaise : alternez des couches de tartinable, des dés de concombre, de la ciboulette et des graines de sésame ;

- Œufs cocotte au merlu : déposez une cuillère de tartinable dans un ramequin, cassez un œuf par-dessus, enfournez 10 minutes à 180°C ;

- Roulés de courgettes : tartinez de fines tranches de courgette grillée, roulez et servez avec quelques zestes de citron ;

- Base pour une pizza blanche de la mer : utilisez-le en fond de pâte à pizza, ajoutez roquette, oignons rouges et copeaux de parmesan après cuisson.

Des arômes frais, citronnés et équilibrés pour le merlu au yuzu

La douceur du merlu est relevée par l’intensité aromatique du yuzu : un mélange d’agrumes entre pamplemousse, citron et mandarine. La crème apporte de l’onctuosité, tandis que l’agrume japonais laisse une finale vive et légèrement acidulée, parfaite pour réveiller les papilles.