SEL ROUGE D’HAWAÏ MAMIMO

Un sel spectaculaire aux notes délicatement iodées et de noisette

Avec son incroyable couleur rouge brique, le Sel rouge d’Hawaï Mamimo ne passe pas inaperçu ! Aussi appelé sel d’Alaea, il doit sa couleur caractéristique à son association avec une argile volcanique rouge hawaïenne.

À la dégustation, il révèle une belle saveur saline et iodée, accompagnée d’étonnantes notes évoquant la noisette grillée.

Aussi intéressant pour son goût que pour son aspect, le Sel rouge d’Hawaï Mamimo est avant tout un magnifique sel de finition : quelques grains suffisent pour donner du caractère et de la couleur à votre assiette. ✨

Pourquoi le Sel rouge d’Hawaï Mamimo est-il rouge ?

Son secret se trouve dans l’Alaea, une argile volcanique rouge traditionnellement associée au sel à Hawaï.

Cette argile riche en oxydes de fer donne aux cristaux leur superbe teinte allant du rouge orangé au rouge brique.

Le contraste entre les cristaux de sel et cette couleur volcanique en fait un produit immédiatement reconnaissable.

Et contrairement à ce que pourrait laisser penser sa couleur, il ne s’agit pas d’un sel pimenté ! ️❌

Sa teinte provient bien de l’argile volcanique, et non d’une épice.

Les saveurs du Sel rouge d’Hawaï Mamimo

Le Sel rouge d’Hawaï Mamimo possède un profil très original :

Saveur saline et iodée
Notes rappelant la noisette grillée
Caractère minéral
✨ Belle présence en bouche
Salinité franche

Son goût étant bien présent, Mamimo vous conseille de le doser avec parcimonie.

Quelques grains suffisent !

Comment utiliser le Sel rouge d’Hawaï Mamimo ?

Considérez-le comme une fleur de sel de finition.

Ajoutez-le de préférence juste avant de servir afin de conserver son croquant et surtout sa magnifique couleur.

Il accompagne particulièrement bien :

Viandes rouges grillées
Viandes blanches et volailles
Porc rôti ou grillé
Poissons
Crustacés et fruits de mer
Avocat
Légumes rôtis
Pommes de terre
Salades composées
Œufs

L’astuce Mamimo : évitez de l’incorporer trop tôt à vos préparations. Sa belle couleur rouge pourrait se diffuser dans les aliments.

Ajoutez-le au dernier moment : vous profiterez à la fois de son goût, de son croquant et de son superbe effet visuel.

️ Les idées gourmandes de Mamimo

✨ Entrecôte grillée & Sel rouge d’Hawaï Mamimo
Quelques cristaux ajoutés après cuisson suffisent pour apporter croquant, caractère et une magnifique touche de couleur.

✨ Saumon rôti au Sel rouge d’Hawaï Mamimo
Faites cuire votre saumon simplement puis ajoutez quelques grains de sel rouge et un filet de citron juste avant de servir.

✨ Avocat, citron vert & Sel rouge Mamimo
Quelques tranches d’avocat, un filet de citron vert, une bonne huile d’olive et quelques cristaux rouges : simple et très joli.

✨ Poulet rôti & Sel rouge d’Hawaï Mamimo
Parsemez quelques cristaux sur la viande découpée juste avant de passer à table.

✨ Pommes de terre grenaille au Sel rouge Mamimo
Faites rôtir vos pommes de terre avec de l’huile d’olive et ajoutez le sel rouge uniquement après cuisson.

✨ Noix de Saint-Jacques & Sel rouge d’Hawaï Mamimo
Une Saint-Jacques simplement poêlée, quelques cristaux de sel rouge et une touche de citron : l’effet dans l’assiette est superbe.

✨ Tomates, mozzarella & Sel rouge Mamimo
Remplacez votre sel habituel par quelques cristaux de sel rouge ajoutés au dernier moment.

Une petite histoire venue d’Hawaï

Le sel occupe depuis longtemps une place importante dans la culture culinaire hawaïenne.

L’association du sel avec l’Alaea, cette terre volcanique rouge caractéristique, est traditionnellement utilisée dans différentes préparations locales.

Le sel rouge est notamment associé à certaines recettes hawaïennes à base de porc.

Aujourd’hui, sa couleur spectaculaire et sa personnalité aromatique lui ont permis de trouver une place dans les cuisines du monde entier.

À savoir

Origine : Hawaï
Type : sel marin à l’argile rouge Alaea
Couleur : rouge brique naturellement apportée par l’argile
Profil aromatique : iodé, minéral, notes de noisette grillée
Utilisation privilégiée : sel de finition
⚙️ Utilisation au moulin : adaptée si la granulométrie convient à votre moulin

Le conseil de Mamimo

Le Sel rouge d’Hawaï Mamimo est un produit avec lequel on peut aussi jouer sur la présentation de l’assiette.

Sur une viande grillée, un poisson blanc, quelques Saint-Jacques ou simplement un avocat, sa couleur rouge crée immédiatement un joli contraste.

Et souvenez-vous : inutile d’en mettre beaucoup ! Quelques cristaux ajoutés au dernier moment suffisent pour apporter goût, croquant et couleur.

Sel rouge d’Hawaï Mamimo : quand la puissance des terres volcaniques rencontre les saveurs de l’océan.