️ MÉLANGE SAUCE CHIEN MAMIMO

☀️ Un petit air des Antilles dans votre assiette !

Direction les Antilles ! ☀️

Fraîche, parfumée, relevée et pleine de caractère, la sauce chien est un grand classique de la cuisine antillaise.

Traditionnellement servie avec les poissons grillés, les viandes et les crustacés, elle apporte cette petite touche aromatique, citronnée et pimentée qui réveille immédiatement une assiette.

Avec le Mélange Sauce Chien Mamimo, vous avez déjà l’essentiel sous la main : quelques ingrédients frais, un peu d’eau chaude… et c’est parti !

Composition

Notre mélange est composé de :

Oignon en lamelles
Persil feuille
Ail haché
️ Piment fort concassé

Un mélange volontairement simple, mais particulièrement aromatique !

⚠️ Attention : présence de piment fort. À doser selon votre goût et votre sensibilité au piquant.

Comment préparer votre Sauce Chien Mamimo ?

Pour un bol de sauce :

3 cuillères à soupe d’huile végétale
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe de Mélange Sauce Chien Mamimo
Quelques petits dés de tomate
De l’eau bien chaude

Préparation

Placez le mélange dans un bol.

Ajoutez l’huile, le jus de citron et les petits dés de tomate.

Recouvrez avec de l’eau bien chaude, mélangez puis laissez macérer idéalement environ 2 heures afin que les ingrédients se réhydratent et libèrent tous leurs arômes.

Goûtez et ajustez selon vos envies : un peu plus de citron, d’huile ou d’eau.

Votre Sauce Chien Mamimo est prête !

Avec quoi servir la sauce chien ?

C’est justement tout l’intérêt de cette sauce : elle accompagne presque tout !

Poissons grillés

Dorade, cabillaud, bar, thon, saumon, espadon… Versez quelques cuillères de sauce sur le poisson juste avant de servir.

Crevettes & crustacés

Crevettes grillées, gambas à la plancha ou langoustines : la fraîcheur citronnée et le piment font merveille.

Poulet grillé

Un poulet rôti ou des cuisses de poulet grillées prennent immédiatement des airs antillais avec quelques cuillères de sauce.

Grillades & barbecue

Porc, bœuf, brochettes ou saucisses : servez la sauce à côté et chacun se sert selon ses envies.

Légumes grillés

Poivrons, courgettes, aubergines, champignons ou oignons grillés : badigeonnez-les légèrement de sauce au moment de servir.

Salades

Une petite quantité de sauce chien peut également apporter du caractère à une salade composée ou une salade de pommes de terre.

Burgers, wraps & tacos

Une petite cuillère dans un burger, un wrap ou un taco suffit pour apporter du peps et beaucoup de parfum. ️

5 idées recettes à essayer

Gambas grillées Sauce Chien

Faites griller vos gambas à la plancha avec un filet d’huile. Au moment de servir, nappez-les généreusement de Sauce Chien Mamimo.

Filet de poisson rôti

Faites cuire un filet de cabillaud ou de bar au four. Servez-le avec un écrasé de pommes de terre et ajoutez la sauce juste avant dégustation.

Poulet antillais express

Faites griller des morceaux de poulet marinés avec citron et huile d’olive. Servez avec du riz et votre Sauce Chien Mamimo.

Pommes de terre Sauce Chien

Faites cuire de petites pommes de terre vapeur ou rôties. Coupez-les en deux et ajoutez un peu de sauce encore tiède. Simple et délicieux !

Légumes rôtis façon créole

Aubergines, courgettes, poivrons et oignons au four puis quelques cuillères de Sauce Chien au moment de servir. ️

Mais pourquoi l’appelle-t-on « Sauce Chien » ?

Rassurez-vous !

Il n’y a évidemment aucun chien dans la recette !

L’explication la plus souvent avancée associe son nom à un célèbre couteau de cuisine de la marque Chien, très répandu aux Antilles et utilisé notamment pour découper les ingrédients nécessaires à la préparation.

Au fil du temps, le nom serait resté et la Sauce Chien est devenue l’un des condiments emblématiques de la cuisine antillaise.

️ Une sauce… mais aussi un mélange à cuisiner !

Pas envie de préparer la sauce traditionnelle ?

Votre mélange peut aussi être utilisé directement en cuisine !

✨ Dans une marinade pour poisson
✨ Sur des crevettes avant la plancha
✨ Dans une poêlée de légumes
✨ Avec du poulet
✨ Dans une sauce tomate relevée
✨ Avec du riz ou des pâtes
✨ Dans une vinaigrette
✨ Pour relever une mayonnaise maison

Pensez simplement à laisser le mélange se réhydrater quelques minutes dans un élément liquide pour profiter pleinement des morceaux d’oignon, d’ail et de persil.

L’ASTUCE DE MAMIMO

Pour une Sauce Chien encore plus gourmande, préparez-la quelques heures avant votre repas et laissez-la tranquillement développer ses arômes.

Et pour une jolie touche de fraîcheur au moment de servir :

ajoutez un petit filet de citron vert frais.

Avec un poisson grillé ou des gambas à la plancha… ça sent les vacances ! ☀️

️ SAUCE CHIEN MAMIMO

Oignon • Persil • Ail • Piment fort

Relevée • Aromatique • Créole

Un petit goût des Antilles à la maison !