Mélange CAJUN 75g

Ingrédients : sel, ail semoule, paprika moulu, thym feuille, origan feuille, oignon poudre, poivre noir moulu, cumin moulu, moutarde moulue, piment fort Cayenne moulu.

# ️ À la découverte du Mélange Cajun Mamimo

Coloré, parfumé et généreux, le **Mélange Cajun Mamimo** nous emmène directement en **Louisiane**, dans le sud des États-Unis.

C'est un mélange de caractère, à la fois aromatique, légèrement fumé et relevé, qui permet de donner beaucoup de saveur à une recette avec seulement quelques pincées.

## ⚜️ Une histoire née en Louisiane

Pour comprendre la cuisine cajun, il faut remonter au XVIIIᵉ siècle.

Les **Cajuns** sont en grande partie les descendants des **Acadiens**, des populations francophones installées en Acadie, dans l'est du Canada. À partir de **1755**, lors du « Grand Dérangement », des milliers d'Acadiens furent déportés par les autorités britanniques.

Une partie d'entre eux finit par s'installer en **Louisiane**, où leur culture francophone se mêla progressivement aux influences culinaires déjà présentes dans la région.

Au fil du temps, la cuisine cajun s'est ainsi construite à partir de nombreuses rencontres : traditions acadiennes et françaises, produits locaux de Louisiane et influences espagnoles, africaines, amérindiennes et caribéennes.

C'est une cuisine populaire et familiale, née avec les produits disponibles sur place : riz, légumes, volailles, porc, poissons, écrevisses, crevettes et épices.

**Jambalaya, gumbo, haricots rouges, poissons, poulet et fruits de mer** font aujourd'hui partie des plats emblématiques associés à la cuisine de Louisiane.

## Et le fameux mélange d'épices cajun ?

Il n'existe pas **une seule recette officielle** du mélange cajun.

Chaque famille, cuisinier ou maison peut avoir sa propre composition. On retrouve cependant très souvent du paprika, de l'ail, de l'oignon, du poivre, du piment de Cayenne et différentes herbes aromatiques.

C'est justement ce qui fait tout le charme de cet assaisonnement : **chaque mélange possède sa personnalité.**

## La version de La Chouette Cuisine de Mamimo

Notre **Mélange Cajun Mamimo** associe :

Sel

Ail semoule

️ Paprika moulu

Thym feuille

Origan feuille

Oignon poudre

⚫ Poivre noir moulu

Cumin moulu

Moutarde moulue

Piment fort de Cayenne moulu

Un assemblage généreux où les herbes aromatiques rencontrent la douceur du paprika, la puissance de l'ail et de l'oignon, les notes chaudes du cumin et le caractère du poivre et du piment de Cayenne.

⚠️ **Attention : notre Mélange Cajun Mamimo contient de la moutarde.**

## Comment utiliser le Mélange Cajun Mamimo ?

C'est justement là qu'il devient intéressant : **il ne sert pas uniquement à préparer des recettes cajuns !**

Quelques idées pour vous régaler :

**Poulet cajun au four**

Mélangez un peu d'huile d'olive avec le Mélange Cajun Mamimo, badigeonnez des cuisses ou des filets de poulet et faites-les rôtir.

**Crevettes cajun à la poêle**

Quelques crevettes, une noix de beurre, du citron et du Mélange Cajun Mamimo : quelques minutes à la poêle suffisent.

**Pommes de terre cajun**

Coupez des pommes de terre en quartiers, ajoutez huile d'olive et épices Cajun Mamimo puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

**Frites cajun**

Saupoudrez-en légèrement vos frites ou potatoes juste après cuisson.

**Jambalaya**

Riz, poulet, crevettes, chorizo ou saucisse, tomates, poivrons et Mélange Cajun Mamimo pour un grand plat convivial inspiré de la Louisiane.

**Épis de maïs grillés**

Beurre fondu et Cajun Mamimo sur des épis de maïs passés au barbecue : simple et délicieux.

**Poisson cajun**

Saumon, cabillaud, lieu, dorade ou poisson blanc : huilez légèrement, assaisonnez et faites griller à la poêle, au four ou au barbecue.

**Burger façon cajun**

Ajoutez-en dans votre viande hachée ou sur un filet de poulet avant cuisson. Une sauce au yaourt citronnée apportera une touche de fraîcheur.

**Légumes rôtis**

Courgettes, poivrons, patates douces, carottes, chou-fleur ou aubergines deviennent beaucoup plus gourmands avec quelques pincées.

**Riz épicé façon Mamimo**

Ajoutez-en dans un riz avec des poivrons, des oignons et quelques tomates. Une excellente idée pour accompagner une viande ou un poisson.

**Œufs cajun**

Une petite pincée sur des œufs au plat, brouillés ou une omelette apporte immédiatement du caractère.

**Sauce cajun express**

Mélangez du fromage blanc ou du yaourt grec avec un peu de Mélange Cajun Mamimo et quelques gouttes de citron. Parfait avec des potatoes, des légumes ou du poulet.

**Et bien sûr, au barbecue !**

Porc, poulet, brochettes, gambas, poisson ou légumes : le Cajun est un formidable allié des grillades estivales.

## L'astuce Mamimo

Pour réaliser une **marinade cajun express**, mélangez :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

️ 1 à 2 cuillères à café de Mélange Cajun Mamimo

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 petite cuillère à café de miel

Mélangez, badigeonnez votre viande, votre poisson ou vos légumes et laissez mariner avant cuisson.

Comme notre mélange contient déjà **du sel et du piment de Cayenne**, commencez par une petite quantité, goûtez lorsque la préparation le permet, puis ajustez selon vos préférences.

## Le Cajun version Mamimo

Du poulet aux crevettes, des pommes de terre aux légumes, du jambalaya aux grillades, le **Mélange Cajun Mamimo** est le petit pot à sortir lorsque l'on veut apporter rapidement **du soleil, des épices et du caractère dans l'assiette.** ️☀️

Un petit voyage gourmand en Louisiane… sans quitter sa cuisine ! ⚜️