HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA AOP

L’authenticité, le terroir et le savoir-faire

Une belle huile d’olive, c’est bien plus qu’un simple ingrédient… C’est un terroir, des oliviers, un savoir-faire et le travail passionné d’un producteur. ☀️

L’huile d’olive vierge extra AOP d’Alain Baussy est justement de celles que l’on aime laisser s’exprimer simplement : quelques gouttes sur une tomate, un morceau de pain frais ou une salade suffisent pour en profiter pleinement.

Le savoir-faire d’un producteur passionné

Chez La Chouette Cuisine de Mamimo, nous aimons connaître l’histoire des produits que nous sélectionnons et surtout les personnes qui les font vivre.

Mamimo travaille depuis plusieurs années avec Alain Baussy, petit producteur français passionné et engagé.

Une belle collaboration qui nous permet de vous proposer des huiles choisies avec soin et de mettre à l’honneur le travail d’un producteur que nous sommes fiers de retrouver dans notre épicerie fine.

Mais au fait… AOP, ça veut dire quoi ?

AOP signifie : Appellation d’Origine Protégée.

Il s’agit d’un signe officiel européen qui protège un produit dont les caractéristiques sont liées à un territoire géographique et à un savoir-faire reconnu.

Pour bénéficier de l’appellation AOP, les différentes étapes de production doivent être réalisées dans l’aire géographique définie par l’appellation, selon un cahier des charges précis.

Une origine géographique protégée
Un savoir-faire lié au terroir
Un cahier des charges à respecter
Des contrôles permettant de garantir l’appellation

L’AOP permet donc au consommateur de mieux identifier l’origine et le savoir-faire associés au produit.

Pourquoi choisir une belle huile d’olive AOP ?

Parce qu’une bonne huile d’olive n’est pas seulement là pour cuire les aliments !

Elle peut devenir un véritable assaisonnement à part entière.

Utilisée à cru ou ajoutée en fin de préparation, elle accompagne les aliments sans avoir besoin de multiplier les ingrédients.

️ Quelques idées pour la savourer

Tomates anciennes
Quelques tranches de tomates, une pincée de fleur de sel et un généreux filet d’huile d’olive.

Tout simplement sur du pain
Une belle tranche de pain frais ou légèrement grillé trempée dans l’huile… parfois, les choses les plus simples sont les meilleures !

Vinaigrettes maison
Associez-la à un bon vinaigre, une moutarde et quelques herbes aromatiques.

Poissons
Un filet après cuisson sur un poisson grillé ou cuit en papillote.

Légumes rôtis
Courgettes, aubergines, tomates, poivrons, pommes de terre… ajoutez l’huile juste avant de servir.

Pâtes
Sur des pâtes chaudes avec du parmesan, quelques tomates cerises et du basilic.

Fromages frais
Essayez-la sur une burrata, une mozzarella ou un fromage de chèvre frais avec quelques herbes.

L’idée de Mamimo

La dégustation toute simple

Prenez une belle tranche de pain de campagne légèrement grillée.

Versez dessus un filet d’huile d’olive vierge extra AOP, ajoutez quelques grains de fleur de sel et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre.

C’est justement dans les préparations les plus simples que l’on apprécie le mieux les saveurs d’une belle huile d’olive.

Pourquoi Mamimo l’aime ?

Une huile d’olive vierge extra à savourer au quotidien
Une Appellation d’Origine Protégée
Une appellation intimement liée à son terroir
Un savoir-faire encadré par un cahier des charges
Le travail d’un producteur français passionné
Une huile aussi agréable en assaisonnement qu’en finition

Une huile qui raconte son terroir

Derrière les trois petites lettres AOP, il y a bien plus qu'une appellation.

Il y a une origine, un territoire, des traditions et un savoir-faire que l’on souhaite préserver et transmettre.

Et chez Mamimo, ce sont justement ces belles histoires gourmandes que nous aimons partager avec vous.

LA CHOUETTE CUISINE DE MAMIMO

De bons produits, de belles rencontres avec nos producteurs et toujours cette même envie : mettre de la gourmandise dans votre cuisine !