Perles de sucre 100g
Perles de sucre 100g
✨ PERLES DE SUCRE MAMIMO
Origine France
Le petit croquant qui fait toute la différence !
Jolies, gourmandes et délicieusement croquantes, les Perles de Sucre Mamimo sont les petites complices de vos pâtisseries maison.
Aussi appelées sucre perlé ou sucre en grains selon leur présentation, elles se distinguent par leurs petits morceaux de sucre blancs qui résistent mieux à la cuisson qu’un sucre en poudre classique.
Elles sont parfaites pour décorer, apporter du croquant et donner une jolie finition à vos créations.
CARTE D’IDENTITÉ
Pays d’origine : France
C’EST QUOI, LES PERLES DE SUCRE ?
Les perles de sucre sont constituées de petits grains ou éclats de sucre aggloméré.
Contrairement au sucre en poudre, leur intérêt est justement de conserver une certaine texture.
Lors de la cuisson, elles peuvent rester visibles et apporter de délicieux petits éclats sucrés.
C’est ce qui donne ce joli aspect gourmand que l’on retrouve sur certaines chouquettes, brioches et pâtisseries.
COMMENT LES UTILISER ?
C’est très simple !
Avant d’enfourner votre préparation, répartissez quelques perles de sucre sur :
les brioches
les pains au lait
les chouquettes
les biscuits
certaines tartes
les gaufres
les gâteaux
Vous pouvez également les incorporer directement dans certaines pâtes pour retrouver de petits morceaux sucrés à la dégustation.
10 IDÉES RECETTES
1. Les incontournables chouquettes
Préparez une pâte à choux, formez de petits choux et parsemez généreusement de perles de sucre avant cuisson.
2. Brioche aux perles de sucre
Badigeonnez votre brioche de jaune d’œuf ou de lait avant cuisson puis ajoutez les perles sur le dessus.
3. Gaufres liégeoises
Incorporez du sucre perlé dans la pâte. À la cuisson, il apporte ces petites zones gourmandes et caramélisées caractéristiques.
4. Cookies vanille & perles de sucre
Ajoutez quelques perles dans votre pâte à cookies avec une touche de vanille. Gardez-en quelques-unes pour le dessus.
5. Petites brioches individuelles
Formez des petites boules de pâte à brioche, dorez-les puis parsemez de perles avant de les enfourner.
6. Brioche chocolat & perles de sucre
Ajoutez des pépites de chocolat dans votre pâte et terminez avec quelques perles sur le dessus.
7. Muffins pomme-cannelle
Préparez des muffins aux pommes et à la cannelle puis ajoutez quelques perles sur le dessus juste avant cuisson.
8. Cake citron
Quelques perles de sucre sur un cake au citron apportent une jolie finition et un délicieux contraste entre l’acidulé du citron et le croquant sucré.
9. Pancakes ultra-gourmands
Ajoutez quelques perles dans la pâte ou déposez-les sur vos pancakes encore chauds avec des fruits frais.
10. Tarte poire-chocolat
Avant cuisson, ajoutez quelques perles sur le dessus de votre tarte pour apporter une petite touche croquante supplémentaire.
⭐ LA STAR : LA GAUFRE LIÉGEOISE
S’il y a bien une recette indissociable du sucre perlé, c’est la gaufre liégeoise !
Contrairement à une gaufre classique, elle est préparée avec une pâte levée plus proche d’une pâte à brioche.
Les perles de sucre sont incorporées directement dans la pâte.
Lorsqu’elles rencontrent les plaques bien chaudes du gaufrier, une partie du sucre fond et caramélise.
Résultat :
une gaufre généreuse
légèrement caramélisée
parsemée de petites touches sucrées
terriblement gourmande !
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les perles de sucre ne servent pas uniquement à faire joli !
Leur taille et leur texture permettent d’obtenir un résultat différent du sucre en poudre.
Elles sont particulièrement appréciées pour les chouquettes, brioches et gaufres liégeoises.
LES ASSOCIATIONS GOURMANDES
Les Perles de Sucre Mamimo s’accordent particulièrement bien avec :
chocolat
vanille
pomme
poire
cannelle
citron
orange
praliné
fruits rouges
L’ASTUCE DE MAMIMO
Pour transformer une simple brioche en brioche ultra-gourmande :
badigeonnez-la légèrement avec une dorure,
ajoutez généreusement vos Perles de Sucre Mamimo,
puis enfournez.
Et pour les plus gourmands…
ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte !
Une petite poignée de perles… et votre pâtisserie prend tout de suite un air de fête !
✨ PERLES DE SUCRE MAMIMO
ORIGINE : FRANCE
Croquantes • Gourmandes • Décoratives
Chouquettes • Gaufres liégeoises • Brioches • Cookies • Muffins