Un assemblage aromatique pour parfumer délicatement poissons, crustacés, légumes et bouillons
Le Mélange Court-Bouillon Mamimo réunit aromates, épices et baies pour préparer facilement un bouillon parfumé, équilibré et plein de saveurs.
Ses notes herbacées et légèrement anisées rencontrent le caractère du poivre, de la moutarde et des baies pour créer une base aromatique idéale pour la cuisson des poissons et fruits de mer, mais pas seulement !
Élaboré en France
COMPOSITION
Oignon Coriandre Persil Fenouil ⚫ Poivre noir Moutarde Baie de Jamaïque Baie de genièvre Clou de girofle
Allergène : MOUTARDE
Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.
SON PROFIL AROMATIQUE
Le Mélange Court-Bouillon offre un bouquet particulièrement harmonieux :
Notes végétales et herbacées Douceur légèrement anisée du fenouil ⚫ Caractère du poivre noir Notes fraîches et résineuses du genièvre Chaleur aromatique de la baie de Jamaïque Touche épicée du clou de girofle
Un assemblage parfumé qui accompagne les aliments sans masquer leur saveur.
COMMENT UTILISER LE MÉLANGE COURT-BOUILLON ?
Pour réaliser un court-bouillon, ajoutez le mélange dans votre eau de cuisson. Vous pouvez compléter avec du citron, de l'oignon et, selon votre recette, un peu de vin blanc.
Il accompagnera parfaitement :
Poissons pochés Crevettes et crustacés Fruits de mer Légumes Pommes de terre Volaille pochée Bouillons et soupes Pot-au-feu et plats mijotés Sauces et fonds de cuisson
Et ne le réservez surtout pas uniquement au poisson : il peut également parfumer l'eau de cuisson des légumes, les soupes et les plats mijotés.
L’ASTUCE MAMIMO
Pour un court-bouillon encore plus gourmand, ajoutez à votre eau quelques rondelles de citron, un morceau d'oignon et un trait de vin blanc.
Portez à frémissement quelques minutes afin de permettre aux épices de libérer leurs arômes, puis ajoutez votre poisson.
✨ Une cuisson douce permet de parfumer délicatement les aliments tout en préservant leur texture.
️ QUELQUES IDÉES GOURMANDES
Cabillaud poché au court-bouillon
Préparez un bouillon parfumé avec le mélange Court-Bouillon Mamimo, quelques rondelles de citron et un peu de vin blanc. Faites frémir puis pochez délicatement vos morceaux de cabillaud jusqu'à cuisson.
Crevettes parfumées
Ajoutez le mélange à l'eau de cuisson de vos crevettes. Laissez d'abord les épices diffuser leurs parfums quelques minutes avant d'ajouter les crustacés.
Légumes au bouillon aromatique
Faites cuire carottes, pommes de terre et courgettes dans une eau parfumée au mélange Court-Bouillon. Une façon toute simple d'apporter davantage de saveur aux légumes.
Soupe de la mer
Utilisez votre court-bouillon comme base et ajoutez poisson, crevettes, moules et petits légumes pour réaliser une soupe généreuse et parfumée.
La petite touche Mamimo : pensez à ce mélange comme à une base aromatique polyvalente : poisson, crustacés, légumes, volaille, soupes ou pot-au-feu… quelques pincées permettent de donner du caractère à une simple eau de cuisson.
