Poivre blanc de Sarawak 25g

Son nez est puissant et ses notes sont fraîches et boisées avec une légère acidité. En bouche il dégage des notes de réglisse et des odeurs de sous-bois.

Son origine :

Ce poivre provient du Nord de l'Ile de Bornéo, appelé aussi pays des Calaos, une des régions les plus préservées de la Malaisie. Au milieu des riches forêts tropicales humides, la population indigène y cultive le piper negrum.

Le poivre noir est assez corsé et dégage des notes de résineux, Tandis que le blanc révèle en bouche des notes fraîches de sous-bois, légèrement acides.

Utilisation culinaire :

Vous apprécierez la note fraîche et boisée du poivre de Sarawak sur vos fromages de chèvre ou de brebis frais. Il possède un délicat équilibre entre chaleur et acidité et rehaussera la saveur de vos poissons ou de vos viandes.