POIVRE NOIR NAM BÔ MAMIMO

Fruité, boisé et délicatement cacaoté

Le Poivre noir Nam Bô Mamimo est un poivre particulièrement séduisant par son profil à la fois boisé, fruité et gourmand.

Originaire du Vietnam et récolté dans la région du Nam Bô, il développe de délicats arômes de fruits mûrs, accompagnés d’étonnantes notes évoquant le cacao torréfié.

Un poivre généreux qui trouve naturellement sa place avec les volailles et les produits de la mer, mais qui réserve également de très belles surprises avec le foie gras et le chocolat.

Direction le Vietnam avec Mamimo

Le Poivre noir Nam Bô Mamimo nous emmène au Vietnam, pays où la culture du poivre occupe une place importante.

Il appartient à l’espèce botanique Piper nigrum.

Le poivrier est une plante grimpante qui se développe sous forme de lianes portant des grappes de petites baies.

Une fois récoltées puis séchées, celles-ci prennent progressivement leur couleur sombre caractéristique et développent toute la richesse aromatique du poivre noir.

Le terroir du Nam Bô offre à ce poivre une personnalité particulièrement intéressante, mêlant notes boisées, fruits mûrs et nuances torréfiées.

Les saveurs du Poivre noir Nam Bô Mamimo

Ce poivre possède une palette aromatique particulièrement gourmande :

Notes de fruits mûrs
Saveurs boisées
Cacao torréfié
Chaleur poivrée équilibrée
✨ Belle longueur aromatique

Le Poivre noir Nam Bô Mamimo apporte ainsi de la profondeur aux plats sans écraser les autres saveurs.

Et ses notes cacaotées lui permettent de passer très facilement du salé au sucré !

Comment utiliser le Poivre noir Nam Bô Mamimo ?

Mamimo vous conseille particulièrement ce poivre avec :

Volailles rôties – poulet, pintade, chapon…
Poissons – notamment le bar rôti
Langoustines et crustacés
Foie gras poêlé
Viandes grillées
Champignons
Chocolat noir et desserts chocolatés

L’astuce Mamimo : le Poivre noir Nam Bô Mamimo révèle particulièrement bien ses arômes lorsqu’il est grossièrement broyé au mortier.

Évitez de le réduire systématiquement en poudre très fine : quelques éclats de grains permettent de mieux apprécier son côté fruité et ses notes de cacao torréfié.

️ Les idées gourmandes de Mamimo

✨ Volaille rôtie au Poivre noir Nam Bô Mamimo
Préparez votre volaille simplement avec du beurre ou de l’huile d’olive et ajoutez le poivre grossièrement concassé en fin de cuisson.

✨ Bar rôti & Poivre noir Nam Bô Mamimo
Un bar rôti au four, un filet d’huile d’olive, un peu de citron et quelques grains de Nam Bô concassés juste avant de servir.

✨ Langoustines poêlées au Poivre noir Nam Bô Mamimo
Faites revenir rapidement les langoustines dans un peu de beurre puis ajoutez le poivre en finition.

✨ Foie gras poêlé & Poivre noir Nam Bô Mamimo
Quelques grains grossièrement concassés sur un foie gras juste poêlé créent un accord particulièrement gourmand.

✨ Magret de canard, miel & Nam Bô Mamimo
Le côté fruité du poivre se marie parfaitement avec une petite sauce au miel ou légèrement caramélisée.

✨ Fondant au chocolat noir & Poivre noir Nam Bô Mamimo
Ajoutez une toute petite quantité de poivre grossièrement concassé sur votre fondant encore tiède. Les notes de cacao torréfié du poivre répondent naturellement à celles du chocolat.

✨ Mousse au chocolat & éclats de Nam Bô Mamimo
Quelques grains très finement concassés au moment de servir suffisent à transformer une mousse au chocolat toute simple en dessert beaucoup plus original.

À savoir

Pays d’origine : Vietnam
Région : Nam Bô
Genre et espèce botanique : Piper nigrum
⚫ Ingrédient : Poivre noir Nam Bô
✅ Allergène : absence
⚠️ Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque
Profil aromatique : boisé, fruité, fruits mûrs et cacao torréfié

Le conseil de Mamimo

Le Poivre noir Nam Bô Mamimo est un poivre à découvrir aussi bien dans l’assiette que dans vos desserts.

Commencez par l’essayer sur une volaille rôtie ou quelques langoustines. Puis gardez quelques grains pour votre dessert…

Sur un fondant au chocolat noir, ses notes naturelles de fruits mûrs et de cacao torréfié prennent une tout autre dimension. ✨

Poivre noir Nam Bô Mamimo : un poivre fruité et boisé aux étonnantes notes de cacao, pour voyager du salé au sucré.