PERSIL FEUILLES MAMIMO

L’incontournable aromatique qui met du vert et de la fraîcheur dans vos assiettes !

S’il y a bien une herbe aromatique à toujours avoir dans sa cuisine, c’est le persil !

Frais, végétal et délicatement parfumé, il accompagne une incroyable variété de recettes. Sous forme de feuilles ou moulu, issu du persil plat ou frisé, il s’utilise aussi bien dans les préparations froides que chaudes.

Omelettes, salades, légumes, poissons, viandes, sauces, pommes de terre… une petite pincée et le plat prend une tout autre allure !

Qu’est-ce que le persil ?

Le persil, Petroselinum crispum, est une plante aromatique appartenant à la famille des Apiacées, tout comme la carotte.

On distingue notamment deux variétés bien connues :

Le persil plat, particulièrement apprécié en gastronomie pour son parfum généralement plus intense.

Le persil frisé, reconnaissable à ses petites feuilles très découpées, apprécié pour son parfum mais aussi pour son aspect décoratif.

Séché sous forme de feuilles, le persil devient un aromate très pratique à conserver et à utiliser au quotidien.

Le saviez-vous ?

Le persil est originaire du bassin méditerranéen. ☀️

Son histoire remonte à plusieurs millénaires et il était déjà connu et utilisé dans l’Antiquité.

Son nom trouve ses racines dans le grec ancien et est traditionnellement rapproché de l’expression « céleri de pierre », en référence aux endroits rocheux où la plante pouvait pousser.

Et petite surprise : le persil appartient à la même famille botanique que la carotte !

Quel goût a le persil ?

Le persil possède une saveur :

fraîche et végétale
✨ délicatement herbacée
️ légèrement poivrée
aromatique sans être envahissante

Il permet ainsi de relever une préparation sans masquer le goût des autres ingrédients.

Comment utiliser le persil feuilles ?

Le persil est incroyablement polyvalent !

Vous pouvez l’incorporer dans vos préparations ou le saupoudrer directement sur vos plats.

Pour une préparation de 4 personnes, commencez par 1 à 2 cuillères à café, puis ajustez selon vos goûts.

Dans les recettes chaudes, vous pouvez en ajouter pendant la préparation, mais une petite pincée en fin de cuisson permet de conserver davantage son caractère aromatique.

️ Où mettre du persil ?

Omelettes et œufs brouillés
Une pincée dans les œufs avant cuisson et le tour est joué !

Salades et crudités
Tomates, concombres, carottes, taboulé, salade de pommes de terre, lentilles…

Pommes de terre
Sautées, vapeur, rôties ou en salade : le persil est leur grand compagnon.

Poissons et fruits de mer
Parfait avec un poisson au four, des crevettes, des moules ou des coquillages.

Viandes et volailles
Ajoutez-le aux marinades, sauces ou jus de cuisson.

Plats en sauce
Sauce tomate, sauce crème, sauce au beurre ou préparations mijotées.

Champignons
Avec de l’ail et du beurre, le persil permet de réaliser une délicieuse persillade.

Soupes et potages
Une pincée au moment de servir apporte une agréable petite note végétale.

⭐ Quelques idées recettes Mamimo

Pommes de terre sautées ail & persil

Faites dorer vos pommes de terre puis ajoutez ail et persil feuilles Mamimo quelques minutes avant de servir.

Champignons en persillade

Poêlez des champignons avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez ail et persil en fin de cuisson.

Beurre persillé pour poisson

Mélangez beurre ramolli, persil, ail, citron et une pointe de fleur de sel. Déposez-en une noisette sur un poisson chaud.

Omelette généreuse au persil

Ajoutez une belle pincée de persil aux œufs battus avec poivre et éventuellement quelques dés de fromage.

Salade de lentilles au persil

Lentilles, échalote, vinaigrette moutardée et persil : une recette simple, économique et pleine de saveurs.

Tomates rôties à la persillade

Mélangez ail, persil, chapelure et huile d’olive. Répartissez sur des demi-tomates et faites gratiner au four.

Crevettes ail, citron & persil

Faites revenir rapidement des crevettes avec de l’ail, ajoutez du jus de citron et terminez avec une généreuse pincée de persil.

Et côté nutrition ?

Le persil est naturellement intéressant sur le plan nutritionnel et apporte différents micronutriments.

Cependant, lorsqu’il est utilisé comme simple condiment en petite quantité, les quantités consommées restent généralement modestes.

Le persil possède également une longue histoire d’utilisation traditionnelle. Certaines traditions lui attribuent différents usages, notamment digestifs ou externes, mais ces usages traditionnels ne remplacent pas un avis ou un traitement médical.

Chez Mamimo, on le choisit avant tout pour ce qu’il sait merveilleusement bien faire : donner du goût à nos petits plats !

Les associations gagnantes

Le persil adore :

ail + persil
citron + persil
beurre + persil
échalote + persil
ciboulette + persil
pomme de terre + persil
champignon + persil
poisson + persil

Et bien sûr…

AIL + PERSIL = LA PERSILLADE !

Une association toute simple et absolument incontournable.

L’astuce Mamimo

Pour utiliser du persil séché dans une sauce froide, une vinaigrette ou un fromage frais, laissez-le se réhydrater quelques minutes dans la préparation.

Et pour vos plats chauds, gardez une petite pincée pour la fin de cuisson : elle apportera la dernière touche aromatique. ✨

Le petit mot de Mamimo

Le persil, c’est un peu le couteau suisse des aromates !

Il accompagne presque tout : légumes, œufs, poissons, viandes, sauces, salades, pommes de terre, champignons…

Simple, pratique et polyvalent, il permet de donner en quelques secondes une jolie touche végétale et parfumée aux recettes du quotidien.

Une pincée de persil, un peu d’ail… et la gourmandise n’est jamais très loin !

La Chouette Cuisine de Mamimo