GRAINES DE NIGELLE MAMIMO

Une petite graine noire au caractère étonnant

Ne vous fiez pas à sa petite taille ! La graine de nigelle cache sous sa robe noire une personnalité aromatique bien affirmée.

Également appelée graine noire ou parfois cumin noir, elle est utilisée depuis très longtemps dans différentes traditions culinaires, notamment au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie.

Avec ses notes poivrées, légèrement amères, herbacées et subtilement citronnées, elle apporte immédiatement une petite touche d’ailleurs à la cuisine du quotidien. ✨

Qu’est-ce que la nigelle ?

La nigelle cultivée, Nigella sativa, est une plante aromatique dont on récolte les petites graines noires.

Malgré son surnom de « cumin noir », la nigelle n’est pas du cumin !

Son parfum est bien particulier : plus végétal, légèrement piquant et complexe.

Une graine utilisée depuis des siècles

La nigelle possède une très longue histoire et occupe une place particulière dans plusieurs cultures.

Elle a été employée traditionnellement aussi bien comme condiment que dans différents usages traditionnels.

Mais chez Mamimo, c’est avant tout sa personnalité en cuisine qui nous intéresse !

Quel goût ont les graines de nigelle ?

La nigelle développe des saveurs :

herbacées
️ légèrement poivrées
subtilement citronnées
✨ un peu amères
avec une petite note pouvant rappeler l’oignon

C’est une graine qui possède du caractère : mieux vaut commencer par une petite quantité et ajuster ensuite selon vos goûts.

Comment utiliser les graines de nigelle ?

Vous pouvez les utiliser entières, directemen